Quello che colpisce di più quando si passeggia tra le strade delle città vietnamite è il costante odore di cucinato. Dalla mattina alla sera, infatti, nella stragrande maggioranza dei casi, i pasti vengono mangiati per strada. I locali sono molto piccoli, l’umidità è asfissiante quindi ci si arrangia con tavolinetti e seggiole di plastica sul marciapiede.
Oltre ad essere una delle cucine più salutari del mondo, quella vietnamita è una delle più buone che abbia mai mangiato.
Protagonisti sono il riso, le zuppe, il pesce, la carne, la soia, il tofu, le uova (credo di averle mangiate tutti i giorni sia a pranzo che a cena) e ovviamente le spezie.
Mangiare in Vietnam costa pochissimo.