L’Unesco ha inserito la cultura culinaria giapponese tra i patrimoni culturali immateriali dell’umanità.
È una cucina fatta di tradizioni millenarie. E’ caratterizzata da un’estetica imparagonabile alle altre cucine del mondo e con un gusto unico.
Il quinto sapore, l’umami, esiste veramente e in qualsiasi piatto giapponese è possibile individuarlo.
Umami significa “gusto delizioso” e conferisce profondità ai piatti. Quello che mi ha colpito di più è l’estremo rigore: ci sono regole ben precise quando si sta a tavola. Il consiglio che vi do è di fare molto rumore quando si mangia (cosa che in Italia odiamo).
I giapponesi lo apprezzano molto!
Mangiare in Giappone è molto costoso.